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制作血豆腐工艺 一、采血过滤 1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量，水一壶。 2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。 3、血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。 二、搅拌升温、脱气、脱味、灌装 1、入锅前先加水、加盐，每桶血加1—1.3壶，盐8两，升温至（36摄氏度—38摄氏度左右），将盐溶化。 2、将血倒入搅拌，温度36摄氏度—38摄氏度即可（抽入脱气罐后，搅拌锅立即涮洗）。 3、将血抽入脱气罐内，打开排气阀至0.06（最低） 4、灌盒、加凝固剂，一壶一般35—40mg，但特殊的也需看情况加入，灌盒要满平，不得洒到盒边上，速度要快，盒面发现有血沫要用勺子捞出来，发现盒内量小应适当加入。 三、封口、打码、装车、入杀菌锅 1、把日期码排好，装好。 2、封口时需要把封口用的封纸摆平，松紧要适中，随时调试。 3、封口后装到盘内，每盘50盒，后装车，每车8盘说明:我公司提供全套血豆腐生产设备,并且转让技术配方等提供一条龙服务! 更多郑州玉祥机械设备厂商品信息请咨询15516930976或点击进入: http://www.Food-Machine.net http://www.Food-Machine.net [URL=http://www.Food-Machine.net]http://www.Food-Machine.net[/URL]